適合長輩吃的安全零食有哪些？

適合長輩吃的安全零食有哪些？4個方向給關心長輩的你

「你問長輩喜歡吃什麼，他可能一時之間不知怎麼回答；但如果你問他，平常拜拜準備哪些食物？他就有很多可以分享了！」語言治療師王雪珮，致力在發展長輩們的「吞嚥美食」，吃的營養，還要滿足對吃的渴望。可是有點大家可能會忽視：長輩的零食要怎麼選？

零食怎麼可能只是小孩和一般成人的喜好，喜歡吃餅乾、零食的長輩大有人在，但你知道要怎麼挑選適合他們的零食嗎？如何避開危險的食物地雷？本文將分享給讀者一些簡單的概念。

一、找到長輩喜歡吃的食物

其實長輩一定有他偏愛、想吃的食物，可是隨著身體逐漸失能，想到要麻煩晚輩，也可能吃不到，所以乾脆就不說了；晚輩可以從日常生活中觀察，聊聊他過去常吃什麼？什麼是慶祝聚會時一定要吃的？家中以前常出現哪些零食？這些都是可以參考的依據。

如果現在還在執行吞嚥訓練計劃，也是可以把想吃的食物做成「泥餐」，例如好吃的紅豆麻糬，可以把食材形塑成紅豆麻糬，卻是適合長輩的泥狀。外型有、味道有，而且吞嚥功能不佳的也沒關係。

曾經也有長輩喜歡吃榴槤，那麼就可以用榴槤慕斯蛋糕代替，繼續享受榴槤的香氣與美味。所以別小看零食，它可能大大地滿足長輩的食慾喔。

二、酥脆餅乾要搭配飲品

如果老人家咀嚼有困難，太硬的零食就沒有辦法吃，長輩會開始選擇酥脆的餅乾零食；可是，大家有沒有發現一個問題，很酥脆的東西會讓我們口中變得比較幹一點，所以要配合牛奶或是其他的飲料一起。

再來是餅乾之間酥脆的硬度還是有不一樣，例如夾心餅乾跟乖乖、小泡芙、或是麻荖等等，每一種零食的酥脆程度都不同；此時需要有其他飲料一起喝，吞嚥上才會比較安全。

三、簡單測試法∶國際吞嚥障礙飲食標準IDDSI

對於吞嚥困難者，他們所需要的食物軟硬度其實和我們想像的不一樣。除了要先注意長輩的吞嚥能力如何，接著就要找到對應的軟度。

介紹給大家一種很簡單的測試法，叫「IDDSI」，我們用叉子插下去，插到手指頭變白的力道放開，看它是不是會變形？

（參考網址：https://www.seniordeli.com/iddsi/ ）

四、日本有介護食、通用設計食品

此外，現在許多國家也費了很多心力在研發適合年長者食用的食品，像是在日本就稱為介護食，語言治療師王雪珮就「開箱」了日本的介護食，不僅味道跟一般家常菜一樣，吃起來也沒有差異感，甚至可以做到，這些「泥餐」連一般人都會說好吃、想吃，我們也可以稱之為「通用設計食品」。

意思就是大家都可以吃，任何年齡都很適合使用，就像「UDF」通用的概念，所以通常會叫友善食品或是體貼餐食、體貼菜單。未來，希望臺灣、新加坡、馬來西亞等等，全世界都可以發展出體貼的零食，長輩吃了喜歡、全家人也能一起吃！