日本「上錯菜餐廳」失智奶奶為你服務

近來有一段影片在臉書瘋傳：日本有一家特別的餐廳，一推出就引起討論話題，裡面的服務生很特別，專長是「記不得菜名」或「上錯菜」，可是每一位顧客都笑容滿面，有沒有這麼神奇？

「好像上錯菜了耶，真抱歉」「喔，沒關係的」。2017年開張的上錯菜餐廳，是由17位患有失智症的爺奶服務生、只營業3天的快閃餐廳。開幕後大受好評，用眾所期待來形容也不為過，因為它不只是一家餐廳，而是帶來了希望與啟蒙。

「上錯菜的餐廳」有專業廚師負責烹飪，和關心長者的義工們擔任工作人員，同時也有忙進忙出患有失智症的爺爺奶奶，他們從付出勞力為他人服務，得到了成就感，也與社會重新連結，去翻轉許多人對失智症孤單、恐懼的刻板印象。

這是由日本放送協會（NHK）導播小國士朗發起的企劃，他是在製作失智症照護相關節目時，一次偶然「錯誤」中啟發的靈感——出點錯誤真的有什麼關係嗎？只要有適當的支持與計劃，就能讓大眾可以在安全的環境下與這些失智患者互動，擔任服務生的失智症患者也不用因「可能弄錯」而恐懼。

大家對失智症的瞭解，不外乎就是記憶力變差、認知能力逐漸退化等，這些看似缺點，卻在上錯菜餐廳被完全包容著，甚至顧客們都在享受「被送錯」的樂趣。不管你點的是咖啡，送來的卻是奶茶，有什麼關係，都是飲料啊。儘管狀況百出、出錯頻頻，每個離開的顧客都說還想再來，我們都曉得，雖然它名義為餐廳、賣的是餐點，但交流的其實是包容與愛。

日本失智患者不為生病折服

失智症絕對不是什麼都做不了，許多輕度與中度的失智症患者還是能照顧自己的日常生活，維持著興趣與專長。日本有些失智症確診患者，可不安分做病人的腳色，仍是到處趴趴走，去分享失智後的心路歷程與如何自立自救的生活計劃；像是佐藤雅彥先生，51歲被診斷出罹患阿茲海默症後，不僅仍維持著一個人的獨立生活，繼續著攝影和旅行的興趣，也四處演講「失智症的我想告訴你們的事」。生病固然令人挫敗，但人的勇氣與堅韌，往往更令人驚歎。

我們都期待自己能有美好的老後，但即使老了、病了、弱了，仍能找到生命的意義與價值。「上錯菜餐廳」的服務，引發了每個人心中的善意與溫暖，這是一件很棒的事。高齡社會已經全球化趨勢，期盼更多人一起伸出手，共同編織社會的安全網，讓每個人與每個家庭都能被穩穩地接住、溫柔地被善待。

影片可觀賞：https://www.youtube.com/watch?v=QMH2UwWxCS8