文:雙連安養中心指導老師 食食樂語言治療所王雪珮語言治療師
今年春天,三芝的櫻花盛開,語言治療師和照顧服務員一起為長者研發的「櫻花麻糬」、「菓子點心」,在這兩份點心裡頭,有著滿滿的故事,值得你一同與我們共同「品味」。
「紅豆麻糬」是許多長輩生命記憶中的重要點心,令人想起與家人一起品嚐麻糬、一杯茶、談笑風生,是最愜意及懷念的時光。
但是,當吞嚥能力暫時無法恢復到正常狀態,往往失去很多品嚐美食的機會,特別是需要「吃泥餐」的吞嚥困難長者。
因此當我擔任雙連安養中心「吞嚥照護計畫」的指導老師時,便和照顧服務員一同開發特製「介護麻糬」,只要舌頭輕輕一壓,就能變成泥狀的凍狀紅豆麻糬。
餅皮為天然紅梅製成,內餡為凍狀紅豆沙,搭配新鮮摘採醃製過的三芝櫻花葉子作為裝飾,葉子帶有濃濃梅香,是外觀、香氣與口感十足的日式和菓子。
安養中心一位90歲奶奶,因為中風合併失智症,三個月前又肺炎,而被放上鼻胃管而接受吞嚥訓練。
平時只能嘗試少量泥餐,且多數時間精神動機不佳……
但今天看到麻糬瞬間精神大振、笑容滿面!不僅主動拿起湯匙品嚐,還非常順利的吃完,讓探訪的家人感到非常驚喜。
食物對我們而言,是每都天離不開,對於吞嚥有困難的長輩更是珍貴。食食樂致力於讓長輩能盡量用口進食,即使身體退化,或因疾病而吞嚥困難,我們依舊可以透過吞嚥訓練以及對食物的巧思,讓長輩享受食物的樂趣。
衷心盼望每一位長輩、每一個家庭都能了解到,只要我們用心投入,依舊可以擁有有品質的生活,創造無法取代的美麗人生。
本文經 食食樂語言治療所/王雪姵言治療師 同意轉載